Свойства белков
1. К 2 мл раствора белка в пробирке прилейте равный объем раствора
щелочи и затем несколько капель слабого раствора медного купороса.
Белок окрашивается в красно-фиолетовый цвет.
2. Немного хорошо измельченного мяса прокипятите с водой. Отфиль-
труйте жидкость через вату и испытайте с помощью цветной реакции,
содержится ли в растворе белок.
3. Подожгите несколько нитей какой-либо ткани и определите по за
паху, хлопчатобумажная это ткань или шерстяная.
Сочинения
